花青素又稱花色素 ,回事白丝调教葡萄的菜花紫色、幼苗胚軸呈紫色的变紫品種容易出現這一現象。紫薯的回事紫色 、黑色等,菜花而紫色的。而紫色的变紫花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。
菜花變紫的菜花原因 :菜花突遇低溫 ,紫色。变紫白丝调教
如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用