紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色 。 。变紫這是回事青云女王花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀。葡萄的菜花紫色、
变紫菜花變紫的回事原因:菜花突遇低溫,紫薯的菜花紫色、黑色等,变紫而紫色的。平 。回事導致花球組織內的菜花醣甙轉化為花青素,使花球變為紫色。变紫青云女王
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。而紫色的菜花花菜中就含有較為豐富的花青素成分 ,這是变紫正常的變色現象 。在很多蔬菜中都有存在,回事秋季栽培花椰菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫 。就是白色的花菜,在秋季栽培,收獲太晚時也易出現紫花 。
如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用 。也是因為這種成分,表麵是白色的