那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質。由根 、发芽而且,发芽長芽的大蒜比沒長芽的大蒜營養價值更高,更有利於恢複體力。
发芽 低聚糖和多糖類 、发芽蒜頭存放久了或者存放環境潮濕就會發芽,发芽大蒜發芽之後長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的 。
發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用。為了避免大蒜發芽,发芽在保存蒜頭的時候,應該盡量將蒜頭放在通。