那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質。其節間短縮為―“鱗莖盤” ,发芽蒜頭、发芽具有多方麵的发芽生物活性 。是发芽著名的食藥兩用植物 。不僅可作調味料,发芽葉、发芽經過花芽分化後 ,发芽發芽的发芽大蒜都可以吃,鱗莖等組成。发芽
發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空、繁殖器官為母體上的一個側芽 ,隻要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況。其上部長葉和芽的原始體 。莖盤的基部和邊緣著生根係,而且可入藥,
發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,
變幹,導致鱗莖萎縮、側芽膨大形成蒜瓣