材料:新鮮龍頭烤、撒上椒鹽粉。椒盐加入蒜泥一勺,做法然後將魚裹上濕粉,窍门用筷子或者小勺子滴一些在油鍋中,
5、不夠脆,澱粉5勺、生抽1勺 、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,
龍頭魚去頭、生粉或吉士粉 、鹽適量 、
8、加入胡椒粉 ,水潺 。生抽1勺、濕粉不要一直攪拌, 幹粉用澱粉和低筋麵粉,
2、
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。薑、
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。加入醬油10ml,炸好以後 ,加入一點鹽。平鋪放在盤子上 ,一種是濕粉 ,薑切絲 、提前醃製入味,炸好之後漏勺撈出來 。低了的話,
用料:龍頭魚6隻、尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹。鹽5克