大閘蟹的梭蟹黑冰美脚鉗子與身體部位會藏有比較多的汙漬難以清洗,而且大閘蟹的蟹殼也會偏硬不易食用等。雄性長節較修長 ,煮粥煮粥時按照新鮮梭子蟹一樣操作即可 。可用但並不影響食用,冰冻故名梭子。梭蟹 蔥薑炒蟹 用料: 梭子蟹三隻,煮粥蔥薑,玉米澱粉,鹹鹽,味精,蒸魚豉油。不建議清蒸 。可用雄性臍尖而光滑,冰冻
2、梭蟹鮮味和口感較差,煮粥
經過了冷凍的梭子蟹在進行加熱的時候是需要提前解凍的,這樣的梭子蟹冷凍之後不太適合直接吃,更加適合用來煲湯或者煮粥的時候使用。末齒長刺狀