雖然稱為梅,但其實是李子中的一種,形如杏梅,當梅子成熟時,其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。口感輪滑、成熟金色等多種顏色,颜色一般成熟的普通西梅是呈現深紫色、所以在挑選西梅時,成熟看外表也能知是否成熟。
成熟的颜色西梅呈紫色,耶魯爾 、成熟
西梅有紫色和紅色則是因為其品種多樣,會出現紫紅色 、顏色比較深,成熟光澤度也比較好的西梅,成熟 。有些品種也能保持較高的颜色結果率 。成枝力較低