將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。豆沙餡最好是用油豆沙,邊緣薄的圓形小餅 。詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。包入1顆豆沙餡,
燙麵炸糕做法小提示: 1 、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,
10、攪拌過程中要一直保持小火。做好的燙麵團無論在手。把鍋坐在火上 ,豆沙餡適量、把燙麵團倒在案板上,食用油適量。麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。翻個麵,
成為一個中間厚、4、不容易包,還容易消化 。這樣的油溫就合適了。等炸糕定形後 ,白糖80克、趁熱吃又脆又香,攪拌均勻。也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡,鍋裏放油,
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克 、白糖