1. 蒸具選用竹子製成的,竹蒸具有方形的和圓形兩種.粉皮製作選用方形蒸具,蒸鍋要密氣受熱均勻 。 2.加入水,粉皮慢慢攪拌均勻。
粉皮的粉皮製作:材料:綠豆澱粉土豆澱粉(1:1),水,鹽可以都用綠豆澱粉。
1、 按1份澱粉,粉皮4份或5份水的量,加半茶勺鹽,攪勻成漿 。盆子最好深一點 ,粉皮否則有種“塵土飛揚”的感覺。
粉皮的製作: 材料:綠豆澱粉+土豆澱粉(1:1),水,鹽 可以都用綠豆澱粉 。沒過粉皮,澆上料汁,
把粉皮撈出來切成塊或者是切成絲,與肉絲、醋、
4 、鹽 、香油、蒜蓉調拌均勻成料汁。生抽、接下來給大家說一說粉皮的製作過程。
粉皮的做法(回鍋肉燜粉皮): 食材:紅薯粉皮1張,煮熟五花肉150克,蒜苗2根,紅辣椒1根;大蔥1根 、蔥花