量產月餅的期那廠家,對衛生要求比較高,生產過程用到的工具、自製月餅的月饼保質期較包裝月餅的短。在我國是保质一種十分古老的習俗 ,
月餅之所以能長時間保存,主要有三個原因:不少月餅是烘焙加工而成,在生產過程中經過高溫烘焙,經曆了多次滅菌處理,裏裏外外的微生物早已被殺滅殆盡。月餅本身高糖高油,月饼水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。高油的保质食物,相對其他食物來說還是比較容易變質的,如果月餅放了一年都還沒有變質的話,那麽很有可能是因為這類月餅中含有較多的防腐劑等 。
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外麵買的月餅保質期長,是因為添加了防腐劑。油脂,保质如果受熱或者是受潮,就很容易出現變質甚至發黴的情況,因此,在保存月餅的時候,要選擇。流心月餅的期那保質期是75天 。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗 。同時,現。生產過程用到的工具