用料:龍頭魚6隻 、椒盐
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。料酒、窍门撒上椒鹽粉 。椒盐
1、做法
4、窍门
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃。
6 、做法先將魚裹上幹粉,窍门如果溫度高了的椒盐話,導致麵糊容易變軟。做法濕粉用200克澱粉加上150克冰水 。窍门鹽5克