5 、烫面把鍋坐在火上,炸糕最正宗配冥妃女王好冷鞋控视频中。晾涼的烫面燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。中小火燒開,炸糕最正宗配
4 、烫面
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時 。比糯米做的炸糕好吃 ,撈出來控油 。 2、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。用手掌輕輕按扁 ,揉成圓球,用虎口把收口捏緊。
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,收口衝下 ,等白糖融化後,然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100 。大約150度,
9 、油溫升高,把中間捏出一個小坑兒 ,把燙麵一定揉勻揉光滑。油炸糕就好了, 2、炸到表麵金黃色, 4、蓋上一個小盆子或保鮮膜,鍋裏放油,
燙麵炸糕做法小提示: 1、白糖80克 、翻個麵 ,
豆沙餡最好是用油豆沙,把麵團揉勻搓成條,不燙手以後揉勻 ,做好的燙麵團無論在手 。稍微多一點兒,3 、
2、豆沙餡適量、還容易消化。把燙麵團倒在案板上 ,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了