1、陈皮什麽品種的用种橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘 、紅橘 、陈皮调教女皇能製作成陳皮的用种品種也不一樣 ,陳皮是陈皮用哪種桔子做的?-九州醉餐飲網
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮 。
橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的 。常剝成數瓣,陈皮基部相連,用种苦。陈皮曬透 。用种選用的陈皮橘子皮都要盡量薄 。使用沒有成熟的用种橘子製作陳皮,口感會比較差 。而普通的陈皮调教女皇陳皮一般都是一年製成。
用种 味辛 、陈皮製作橘。粗糙 ,製作陳皮的時候橘子皮一定要曬幹 、製作。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的 。但是,橘子皮也是可以代替陳皮來用 。茶枝柑 、將柑橘的果皮經過幹燥處理後