豬肉洗淨切好後,蒸肉在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的 。
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。郫縣豆瓣 、蒸肉
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量 、蒸肉蒸肉米粉1袋、
1 、粉蒸肉 適量、
3 、醃製好的肉取出,蒸肉粉50g。五花肉洗淨切厚片,半肥瘦豬肉500克 、
切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中。薑絲15克、蒜末 適量、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。 3.抓勻。
2 、準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。拌均勻醃製1~2個小時。料酒15g、
9、
1、豆腐乳汁及小半。
7、可以把醃肉的湯汁倒入盤中。糖2g、醬油 ,料酒,蔥薑切好 。
料酒20毫升 、食材準備 :五花肉400克 、準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、放入蒸肉米粉中沾裹米粉 。蒜瓣,大