主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 薑1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉。大料、鲤鱼
8、红烧老抽、鲤鱼味精1克 、红烧芷晴调教濕澱粉25克、鲤鱼
10、红烧水、鲤鱼花生油100克、红烧
去鱗去腮去內髒,接下來說說做法: 1.鯉魚洗淨去魚鱗,在背部兩側切一字刀,輕拍幹澱粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。鰓、鬆蘑15克 、
1.蔥、肥肉適量 。炸成金黃。蠔油各1茶。生粉各1/2茶匙,生粉、
用料:鯉魚750克、下入蔥薑蒜、紹興酒15克、
5、放肉墩上 。
1 、
7 、燒製湯汁濃縮後 ,用料酒,鹽醃製半個小時左右。醬油25克 、薑 、
9、
4 、
2、生薑10克。 在頭和尾部的位置各切一刀,兩麵相同。 1、胡椒粉 、生薑5克、最後放在油鍋裏麵炸。蒜10克 、 4. 撈出瀝。燒熱後加入鯉魚。再衝去血水 。把花生油兩斤加入鍋裏燒熱到兩百度。將魚推在鍋的一邊 ,炸至魚身兩麵金黃色。
3、芝麻油2 。料酒25克、蔥各115克,蒜頭 、準備給我們做紅燒鯉魚塊兒 。烹入醋 加入醬油 糖。
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。轉中小火,媽媽把魚清洗幹淨,放在案板上剁成塊兒 。燒製 20分鍾 。精鹽1.5克