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維生素、礦物質等,簡單回答吧,長篇大論記不住,我是山西人,醋 豆都愛吃,醋泡黑豆是養生的吃法,對身體好處是全方位的,尤其利於長壽 。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,黑大豆,味甘,藥性平,歸脾