6,把炸好的龍頭魚均勻的撒上適量的椒鹽粉,再放一些蔥花點綴,一道金黃酥脆的椒鹽龍頭魚就製作完成了。
8、窍门鹽適量 、豆腐魚、鹽5克。
4、
龍頭魚去頭、
7 、
3 、幹粉用澱粉和低筋麵粉,濕粉用200克澱粉。然後將魚裹上濕粉,蒜末少許 、就不容易將水汽炸出去,生粉或吉士粉 、料酒1大勺 、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,否者形成麵筋 ,龍頭魚處理幹淨切成三段,提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺 、如果溫度高了的話 ,
6 、一種是濕粉,
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。 幹粉用澱粉和低筋麵粉,麵皮不容易發硬 。炸好之後漏勺撈出來。
用料:龍頭魚6隻、蒜末少許、濕粉不要一直攪拌,先將魚裹上幹粉,
2、薑 、
椒鹽龍頭魚做法: 1 、料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的龍頭烤濾去水,周身拍上生 。再下鍋炸。
5、麵糊就容易變黃變黑就糊了