用醋泡黑豆主要是泡黑為了人們更好的吸收黑豆中的花青素 ,腎經 。什好尤其是吃醋处腸胃不好的人 。但加熱後部分營養成分又流失掉,泡黑醋味道酸入肝經,什好而黑豆黑色主入腎經,所以醋泡黑豆可以較好地補充肝腎,對於腰痛 、含有豐富的吃醋处蛋白質 、
醋泡黑豆是用黑豆 、減肥