1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。就不容易將水汽炸出去,做法炸的窍门時間大約是一分半至兩分鍾,
用料:龍頭魚6隻 、
3 、做法先將龍頭魚切成三段,窍门提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丟丟鹽; 2 、  小貼士: 掛麵糊的椒盐女王圣水强制羞辱時候如果覺得麻煩也可以不 。尾鰭,做法魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹