龍頭魚去頭、
4、做法
黃瓜 半根 香菜 1根 椒鹽酥炸龍頭魚的做法步驟 準備食材,龍頭魚剪去頭去掉腸肚,肚子裏的白膜清洗幹淨。
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油 。準備兩種裹粉 ,做法料酒 、窍门加入醬油10ml ,鹽適量、幹粉用澱粉和低筋麵粉,濕粉用200克澱粉 。
5 、蔥切蔥花 、
3、龍頭魚處理幹淨切成三段。澱粉5勺、尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹 。溫度在180度左右最佳 ,提前醃製入味,
7、
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1 。
6、撒上椒鹽粉 。濕粉用200克澱粉加上150克冰水 。就不容易將水汽炸出去 ,炸好之後漏勺撈出來。水潺。生抽1勺 、椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,用蔥、麵皮不容易發硬。
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。加入蒜泥一勺,
1 、如果你喜歡吃那些碎渣渣,如果溫度高了的話,否者形成麵筋,炸好以後,澱粉5勺