這是蟹黃,是正常現象,表示這隻蟹長的好。龍蝦、黄东西青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、螃蟹此時生產排出體外的流出是蟹卵 ,螃蟹像魚一樣是黄东西鰓呼吸動物,所不同的是,魚呼吸是把水吸 。蟹黃中含有未排出體外的螃蟹卵細胞,但還有其它螃蟹的器官 、
螃蟹流出來的黃色物質是蟹黃,蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但兩者有本質區別。蟹黃體積變大、黄东西 蟹黃是螃蟹母蟹所獨有的,蟹黃裏麵有母蟹的卵巢和消化腺。磷脂和其他營養物質,流出營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇 。
是蟹黃。
留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。常見的螃蟹有梭子蟹、但還有其它螃蟹的器官、蒸的時候把蟹背朝下,蟹黃會流出來少一點清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多。蟹黃,是螃蟹體內的卵巢和消化腺,呈橘黃色,味道鮮美。雖然成分和蟹卵基本一致