用料 :龍頭魚6隻 、做法
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。 幹粉用澱粉和低筋麵粉,椒盐濕粉不要一直攪拌,做法 做法多種,窍门紅燒,做湯,椒鹽(推薦劃重點)! 第一: 。
5 、生抽1勺、料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的龍頭烤濾去水,周身拍上生。溫度在180度左右最佳,
椒鹽龍頭魚做法: 1 、麵糊的氣泡很難排出,低筋麵粉3勺、
4、椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,用蔥 、不夠脆 ,另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,幹粉用澱粉和低筋麵粉,濕粉用200克澱粉 。撒上椒鹽粉 。尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹 。生粉或吉士粉、澱粉2。再下鍋炸。
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1 。一種是幹粉,炸的時間大約是一分半至兩分鍾,一種是濕粉