4、包入1顆豆沙餡,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,水900克、筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,把中間捏出一個小坑兒 ,用手掌輕輕按扁,可以用一根筷子來測試油溫,趁熱吃又脆又香,豆沙餡最好是用油豆沙 ,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。不燙手以後揉勻 , 5 、油溫升高,
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克、
2、白糖80克、食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。
7、把麵粉倒入鍋中 ,1個大概25克左右 。白糖和清水倒進小鍋裏,案板上抹上適量食用油,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了 。
將泡多源、再把漏勺撤出來,還容易消化。 2、燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。 4 、揪成大約60克左右的小劑子。把燙麵一定揉勻揉光滑 。
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。靜置醒麵10分鍾後