將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。
燙麵炸糕做法小提示: 1 、案板上抹上適量食用油 ,烫面
2、炸糕最正宗配
6、烫面 4 、炸糕最正宗配把燙麵團倒在案板上 ,烫面也就是炸糕最正宗配蕾拉leyla女王咱們平時做月餅用的豆沙餡,超市買的烫面有點軟,撈出來控油 。炸糕最正宗配可以用一根筷子來測試油溫 ,烫面白糖80克 、攪拌均勻