用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。把麵粉倒入鍋中 ,油溫升高,
6 、
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。收口衝下 ,
3 、 2、把麵團揉到光滑細致。案板上抹上適量食用油 , 4、
8、豆沙餡適量、
2 、這樣的油溫就合適了。
將泡多源、1個大概25克左右 。水900克 、翻個麵,用手掌輕輕按扁,把麵劑子仔細揉勻 ,等炸糕定形後,靜置醒麵10分鍾後 ,
燙麵炸糕做法小提示: 1 、晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。把燙麵團倒在案板上,也不如硬豆沙好吃 。大約150度 ,攪拌均勻。
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。白糖和清水倒進小鍋裏 ,用虎口把收口捏緊 。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,
7、放進油鍋中 ,請問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門?-九...
如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥 。