1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。再下鍋炸 。做法
2、窍门高跟鞋插马眼濕粉用200克澱粉加上150克冰水 。椒盐尾鰭,做法魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹。  小貼士: 掛麵糊的窍门時候如果覺得麻煩也可以不