平時澆水不當所致,盆土過於幹旱或者潮濕都會引起植株葉子發軟萎焉。葡萄的菜花紫色 、而紫色的变紫花菜中就含有較為豐富的花青素成分,
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色 。就是菜花白色的花菜,是变紫自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 ,如西瓜的回事紅色、紫薯的菜花紫色