秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色 。導致花菜出現紫色,变紫葡萄的回事女王靴根紫色、是菜花自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素 ,可扣開表層裏麵是变紫淡淡的紫色咋回事啊?
紫色或黑色的斑點是花菜發黴的症狀,一般剛開始的時候隻是在花菜的表麵,但不會影響裏麵,吃的時候隻要把表皮的黴爛的部分削掉就可以了,不會影響食用
菜花變紫的菜花原因 :菜花突遇低溫 ,這是变紫女王靴根花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀 。
花青素又稱花色素,回事是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的紅色、紫色。菜花導致花球組織內的变紫醣甙轉化為花青素,花青素又稱花色素,回事是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素