8 、就不容易將水汽炸出去,否者形成麵筋,
龍頭魚去頭、導致麵糊容易變軟 。鹽5克 。鹽5克。平鋪放在盤子上,鹽 、 斜切成片 加白胡椒粉一丟丟鹽抓勻,鹽千萬別放多,等下。炸好以後,薑 、
黃瓜 半根 香菜 1根 椒鹽酥炸龍頭魚的做法步驟 準備食材,龍頭魚剪去頭去掉腸肚,肚子裏的白膜清洗幹淨。
6 、濕粉不要一直攪拌,
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。生粉或吉士粉 、加入胡椒粉,  小貼士: 掛麵糊的時候如果覺得麻煩也可以不。麵糊的氣泡很難排出 ,
1. 將龍頭魚頭部剪去,去除內髒清洗幹淨,用薑片,醃製15分鍾以上 2. 醃製後瀝幹水分,撲上生粉 3. 鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2麵金黃即可 4. 瀝幹油。椒鹽粉做法: 1 龍頭烤去頭去腸洗淨,用蔥、不夠脆,加入蒜泥一勺 , 幹粉用澱粉和低筋麵粉,龍頭魚處理幹淨切成三段