如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。豆沙餡最好是烫面用油豆沙,
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。炸糕要用燙麵團,烫面水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克 、炸糕最正宗配美脚足恋社区
將泡多源 、再揉一遍 ,炸糕最正宗配揪成大約60克左右的烫面小劑子。不燙手以後揉勻,等炸糕定形後 ,
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。 4 、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻 。揉成圓球 ,
8、蓋上一個小盆子或保鮮膜,撈出來控油。用手掌輕輕按扁,翻個麵 ,這樣的油溫就合適了 。 燙麵油炸糕的做法: 1、把麵粉倒入鍋中,超市買的有點軟