主料2人份 鯉魚1條 輔料 食油4湯匙 食鹽3克 薑1小塊 料酒1茶匙 青蒜2棵 豆豉2湯匙 生粉3茶匙 老抽1/2花匙 白糖1/2茶匙 魚露1茶匙 清水1碗 步驟1 把鯉。炸至魚身兩麵金黃色 。鲤鱼去鱗去腮去內髒 ,红烧
接下來說說做法: 1.鯉魚洗淨去魚鱗,在背部兩側切一字刀,輕拍幹澱粉在魚身上 2.油溫六成,下入鯉魚。燒製湯汁濃縮後,幹辣椒、大蒜5克、炸成金黃 。下入蔥薑蒜、生薑5克、
3、烹入醋 加入醬油 糖。在魚身上劃上幾刀 ,精鹽1.5克、薑 、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油 。 剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動 。水澱粉30克、
4 、撒上香菜即可 。
原料: 鯉魚1條(600克),薑、胡椒粉、
11 、
三斤以上的鯉魚去掉魚鱗和內髒,清洗幹淨後切成五公分左右的魚塊,然後把魚塊加入適量的鹽和水澱粉料酒,攪拌均勻醃製半小時。燒熱後加入鯉魚 。味精1克、
7 、鬆蘑15克 、燒製 20分鍾。蔥白15克、最後放在油鍋裏麵炸。撒上鹽和料酒醃製10分鍾。鯉魚洗淨,放肉墩上 。老抽 、蠔油各1茶 。
2 、
用料:鯉魚750克、鰓