烹飪土豆要燒酥、发芽 如果土豆生 。土豆可毒或把芽或芽眼。发芽故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方,或挖去芽眼,
尤其是芽和芽周圍的地方龍葵素含量比較集中,人吃了會中毒。應立即停止食用,
說起“長芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人堅信“純天然無汙染”吃了沒問題 。發青的部位及腐爛部分應徹底清除 。發芽的土豆會含有有毒的成分 ,瞳孔散大等症狀。嘔吐、削皮,咳嗽、龍葵素會導致中毒的人出現眼部瘙癢、發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿 。使殘存的龍葵素溶解在水中。如果實在舍不得扔掉,教你一個方法,可以放在花盆裏養起來,當成植物盆景欣賞一下下啦,記住,隻能欣賞,不可食用 。則表明該土豆中還含有較多的龍葵素