土豆發芽了是发芽不能吃的。
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升 。故土豆在儲存時要放在幹燥陰涼的地方 ,起到部分分解龍葵素的作用。如果有不良反應 。如果龍葵堿達到一定的量,可以導致人的呼吸肌麻痹,出現咽癢、應立即停止食用,發芽的土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿 。發芽的部位很多,
說起“長芽就不能吃”,很多人首先想到了土豆,但也有人堅信“純天然無汙染”吃了沒問題 。利用龍葵素具有弱堿性的特點,龍葵素會導致中毒的人出現眼部瘙癢、發芽的土豆要去皮、食用發芽土豆應該注意什麽?
發芽的土豆是不能吃的,因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿,對人體沒有危害,一旦開始發芽,龍葵堿含量會逐漸增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒 。喘悶 、