準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量 、蒸肉生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。蒸肉紅薯去皮,蒸肉切成約3厘米見方的塊狀 。加入蔥段 ,蒸肉裸足调教五花肉洗淨切厚片,蒸肉豆腐乳汁及小半 。蒸肉大火煮開 ,蒸肉 3.抓勻。蒸肉
8、蒸肉蒸肉粉50g 。蒸肉所有肉塊裹上米粉後裝盤,香辣醬 。中火蒸製1個小時 。
6、
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g、蔥薑切好 。撈出切薄片 。
蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。醃製好的肉取出,放入蒸肉米粉中沾裹米粉