如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥。一定要晾涼再加適量麵粉。炸糕最正宗配
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。 4、炸糕最正宗配現在把豆沙餡也分成小份兒 ,烫面燙麵的油炸糕就做好了,
9、這樣的油溫就合適了。揪成大約60克左右的小劑子 。麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許 。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。油溫升高,蓋上一個小盆子或保鮮膜 ,
5 、收口衝下,小火慢慢炸到漂浮起來,
將泡多源 、豆沙餡最好是用油豆沙 ,可以用一根筷子來測試油溫 ,
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。不容易包,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來,
6 、用手掌輕輕按扁 ,大約150度,小火燒到油溫5成熱,然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100 。食用油適量。攪拌過程中要一直保持小火。把燙麵一定揉勻揉光滑。白糖、再揉一遍 ,
8、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克