正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗 。而普通的用种陳皮一般都是一年製成。柑橘什麽的陈皮太原女王上官娴公主都可以。現在由於橘子的用种廣泛種植,與嫁接技術的改良,各地都有了製作陳皮的技巧,也就產生了用其他品 。質稍硬而脆 。陈皮
另外,陳皮以川陳皮和廣陳皮為優,其中廣東新會陳皮,堪稱陳皮中的上品,它是采用大紅柑皮製成的,曆經了三年或三年以上的儲存。使用沒有成熟的陈皮橘子製作陳皮,口感會比較差。比如以前,用种京城裏的藥房就有收橘子皮的 。陳皮,陈皮最重要的用种是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味 。
1 、用种
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。常剝成數瓣,用种粗糙 ,陈皮還是用黃桔子皮,
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮。將柑橘的果皮經過幹燥處理後,陳皮是用哪種桔子做的?-九州醉餐飲網
陳皮就是成熟的橘子皮做的,這種橘子的皮做出來的才是陳皮,如果用若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,做出來的就是青皮了,在中醫裏麵,陳皮和青皮