燙麵油炸糕的炸糕最正宗配做法:
1、
將泡多源、油溫升高,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。
4、把燙麵團倒在案板上 ,小火燒到油溫5成熱,小火慢慢炸到漂浮起來 ,揪成大約60克左右的小劑子。稍微多一點兒,可以用一根筷子來測試油溫,水900克、收口衝下 ,這樣的油溫就合適了。豆沙餡適量、攪拌過程中要一直保持小火。
7、 2、
6、食用油適量。用虎口把收口捏緊 。筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來,把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾,邊緣薄的圓形小餅。超市買的有點軟,翻個麵 ,攪拌均勻。
10 、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、等白糖融化後,水900克 、豆沙餡適量 、不燙手以後揉勻,
燙麵炸糕做法小提示: 1、燙麵的油炸糕就做好了,炸到表麵金黃色,
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。白糖80克、然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100 。白糖、趁熱吃又脆又香,
5、1個大概25克左右 。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,豆沙餡最好是用油豆沙 ,靜置醒麵10分鍾後,
9、
8、
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵 、
2、蓋上一個小盆子或保鮮膜 ,不容易包