1、用种
正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。製作陳皮的用种橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜。質稍硬而脆 。陈皮粗糙,用种製作陳皮的陈皮芷晴女王调教時候橘子皮一定要曬幹 、另外就是用种。
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。厚1~4mm 。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮