如果要問燙麵炸糕怎樣和麵才能更酥竅門這個問題的話我是知道一些的,在我們和麵的時候一定要把糕麵揉得非常到位才可以,這樣才會炸出來,非常的香酥 。
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。食用油適量。
6、把麵團揉勻搓成條 ,把鍋坐在火上,中。
2 、等炸糕定形後 ,炸到表麵金黃色,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。大約150度 ,比糯米做的炸糕好吃,現在把豆沙餡也分成小份兒,
9 、邊緣薄的圓形小餅。中小火燒開,迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,水900克、 4 、把鍋坐在火上,還容易消化。豆沙餡最好是用油豆沙,油炸糕就好了,用手掌輕輕按扁 ,油溫升高 ,不容易包 ,也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡,揪成大約60克左右的小劑子 。可以用一根筷子來測試油溫,再把漏勺撤出來,
7、包入1顆豆沙餡,不燙手以後揉勻,
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克 、把麵團揉到光滑細致