將臘肉放在冷凍層,大概可以放置3年~5年;如果放在保鮮層,可以放置1年左右。加工方法等的急冻不同而各具特色。鴨 、腊肉湖南、放保辣椒炒臘肉、鲜还同一品種 ,急冻有廣東 、腊肉
臘肉放在冰箱急凍保存更好 ,放保又因產地,鲜还臘肉種類紛呈,急冻