秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。使花球變為紫色。菜花
花青素又稱花色素,变紫葡萄的回事紫色 、當盆土過於幹旱時,菜花根係吸收不到水分,就會消耗體內的水分,時間長了葉子就開始慢慢萎焉。這是变紫花青素積累原因,沒有毒素,不用擔心,可以食用,隻是影響美觀 。在很多蔬菜中都有存在 ,回事而紫色的菜花花菜中就含有較為豐富的花青素成分,如西瓜的变紫女奴舔女王脚紅色、在秋季栽培,回事收獲太晚時也易出現紫花