因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖 。生產過程用到的保质工具、月餅本身高糖高油,期那四脚妹。水份不多,不容易壞,可以放一年不壞 。
放了防腐劑保鮮劑 。工藝先進了,保质充氮氣。自製月餅的期那保質期較包裝月餅的短