用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克、1個大概25克左右。豆沙餡適量、然後再把火稍微開大一點兒 ,
10、案板上抹上適量食用油,
燙麵油炸糕的做法 :
1、攤開晾涼 ,把炸糕坯子先放進漏勺中炸1分鍾 , 燙麵油炸糕的做法: 1、 2、邊緣薄的圓形小餅。現在把豆沙餡也分成小份兒 ,放進油鍋中 ,可以用一根筷子來測試油溫 ,
7、豆沙餡最好是用油豆沙,麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。用虎口把收口捏緊。把鍋坐在火上,中 。把燙麵團倒在案板上,把中間捏出一個小坑兒 ,做好的燙麵團無論在手。翻個麵,水900克 、
6、把燙麵一定揉勻揉光滑 。水900克 、豆沙餡適量、白糖80克、把麵團揉到光滑細致 。把筷子插到油中,白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。不容易包,把鍋坐在火上 ,燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小 。油溫升高 ,撈出來控油。還容易消化。趁熱吃又脆又香 ,小火慢慢炸到漂浮起來,
8、 2 、
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、
5、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。
2 、把麵粉倒入鍋中 ,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵。
9 、油炸糕就好了,攪拌均勻。詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。
4 、中小火燒開