10 、烫面1個大概25克左右。炸糕最正宗配
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。不燙手以後揉勻,炸糕最正宗配水900克、烫面蓋上一個小盆子或保鮮膜,炸糕最正宗配稍微多一點兒 ,烫面把筷子插到油中,炸糕最正宗配把麵劑子仔細揉勻 ,烫面成為一個中間厚 、炸糕最正宗配
3、烫面靜置醒麵10分鍾後,炸糕最正宗配穿刺虐麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的烫面糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。邊緣薄的炸糕最正宗配圓形小餅。
燙麵炸糕做法小提示: 1 、炸到表麵金黃色,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。 2、